Indiase Viscurry met Broccoli

Heerlijk gegeten vanavond. Met dank aan de website van Albert Heijn want daar heb ik het recept gevonden. En het is niet alleen lekker maar deze curry ook nog in een mum van tijd op tafel.

Voor twee personen heb je nodig, 350 gr broccoli in roosjes, 300 gr pangasiusfilet, 1 eetl olie, 2 kleine uien in partjes, 1 grof gesnipperde rode paprika, 2 grote eetlepels rode Indiase currypasta, 1 pakje kokosmelk van 200 ml.

Kook de broccoli 4 minuten. Snijd de pangasiusfilet in stukken. Verhit in een wok de olie en roerbak de ui en de rode paprika 3 minuten. Voeg de currypasta en de kokosmelk toe. Breng de saus aan de kook. Schep de stukjes pangasiusfilet erdoor. Dek de wok af en stoof de vis in de saus zachtjes gaar in ca. 7 minuten. Giet de broccoli af en schep deze door de viscurry.

Serveer er rijst bij. Eet smakelijk!

Geplaatst in Recepten. Tags: , , . Leave a Comment »

Roergebakken tilapia met mango en sugarsnaps

Als je van vis houdt met een zoete smaak dan is dit een heerlijk gerecht. En nog snel klaar ook. Het recept is afkomstig van http://www.visrecepten.nl. Zelf vind ik de sugarsnaps erg lekker, daarom gebruik ik de dubbele hoeveelheid.

Je hebt nodig 300 gram tilapiafilets, 200 gram sugarsnaps, 1 kleine mango, 3 bosuitjes, 3 eetlepels olijfolie, sap van een halve citroen, 1 eetlepel gembersiroop, 2 eetlepels oestersaus of sojasaus.

Maak de sugarsnaps schoon. Kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken van de pit en snijd dit in stukken. Snijd de bosuitjes in stukken van 3-4 cm. Halveer de tilapiafilets in de lengte en snijd ze vervolgens in repen van 3 cm breed. Verhit de olie in een wok en roerbak de stukken tilapia 3 minuten op hoog vuur. Schep de bosuitjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schep dan de mango en sugarsnaps erdoor. Roer het citroensap, de gembersiroop en de oestersaus door elkaar en schep dit door de vis. Verwarm het gerecht nog 2 minuten zachtjes door.

Lekker met rijst.

Geplaatst in Recepten. Tags: , , . Leave a Comment »