Tortelloni met Roquefortsaus

Deze week weer eens een recept van de AH recepten website geplukt. Er lag nog een restje Roquefort in de koelkast en dat was voor dit recept mooi te gebruiken.

Voor een maaltijd voor twee personen heb je het volgende nodig: 300 gr. tomaten, 1 pak Tortelloni Verde, 75 ml melk, 125 gr. Roquefort, 4 eetl. Balsamicodressing, 75. gr Rucola, 30 gr. gehakte walnoten.

De tomaten in partjes snijden. De tortelloni bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Melk verwarmen, Roquefort in stukjes snijden en door de melk roeren. Laten smelten. 1 eetlepel balsamicodressing toevoegen en 2 minuten laten pruttelen. Tortelloni door Roquefortsaus scheppen. Tomaten, rucola en 3 eetlepels balsamicodressing mengen. Tortelloni op 2 diepe borden scheppen en de walnoten erover strooien. De salade in twee aparte schaaltjes serveren.

Eet smakelijk!

Advertenties