Roergebakken tilapia met mango en sugarsnaps

Als je van vis houdt met een zoete smaak dan is dit een heerlijk gerecht. En nog snel klaar ook. Het recept is afkomstig van http://www.visrecepten.nl. Zelf vind ik de sugarsnaps erg lekker, daarom gebruik ik de dubbele hoeveelheid.

Je hebt nodig 300 gram tilapiafilets, 200 gram sugarsnaps, 1 kleine mango, 3 bosuitjes, 3 eetlepels olijfolie, sap van een halve citroen, 1 eetlepel gembersiroop, 2 eetlepels oestersaus of sojasaus.

Maak de sugarsnaps schoon. Kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken van de pit en snijd dit in stukken. Snijd de bosuitjes in stukken van 3-4 cm. Halveer de tilapiafilets in de lengte en snijd ze vervolgens in repen van 3 cm breed. Verhit de olie in een wok en roerbak de stukken tilapia 3 minuten op hoog vuur. Schep de bosuitjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schep dan de mango en sugarsnaps erdoor. Roer het citroensap, de gembersiroop en de oestersaus door elkaar en schep dit door de vis. Verwarm het gerecht nog 2 minuten zachtjes door.

Lekker met rijst.

Advertenties
Geplaatst in Recepten. Tags: , , . Leave a Comment »