Petjel, Pecel (Indische salade)

Voor de salade: spinazie, chinese kool of spitskool, sperzieboontjes, tauge, komkommer, hardgekookte eieren

Voor de Petjelsaus: 1 middelgrote ui, 1 teen knoflook, 50 gr grofgehakte pinda’s of eventueel pindakaas met stukjes pinda, 1 theel sambal trassi, 1/2 theel kentjoer, 1 theel bruine suiker, 1 dl water

Dit is een gerecht dat lijkt op gado gado, maar de pindasaus is koud, wat het gerecht wat frisser maakt. Schik verschillend soorten beetgaar gekookte warme groente op een schaal, zoals spinazie, kool, tauge en komkommer. Leg er ook wat hardgekookte eieren bij en overgiet het geheel met petjelsaus.

Petjelsaus:
Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn. Meng alle ingrediënten in de blender of keukenmachine. Giet de ontstane saus over de schaal met gekookte groente. Geef er cassavekroepoek (kroepoek emping) bij.
Geplaatst in Recepten. Tags: , . 3 Comments »